順興麵鋪工坊 端出眷村私房菜 – 2137期

台北市文山區順興社區發展協會推行麵鋪工坊，教導失業、弱勢等族群，還有社區內長者製作山東麵食，盼藉由麵食的傳統製法傳承可以提供就業機會、帶動社區長者一同學習，目前卻被民眾指出傳達效果不明確。

麵鋪工坊成立至今二年，原意想降低失業率並帶動社區產業的發展，又能保留傳統眷村風味麵食當作社區特色，然而部分居民仍不清楚。對此，順興里里長單連城表示，其實平時都有做足公告，盼民眾多留心。民眾蕭秋蓮卻說，本身是順興里的居民，對麵鋪工坊一概不知，指出宣導有待加強。

麵鋪工坊的概念來自順興里從前大多都是軍人和軍眷遷居，加上單連城本身也是眷村弟子，有意將山東麵食推廣各地，並將販售成品的金額回饋居民。民眾陳欣旻認為，麵鋪工坊的概念很好，教導長者做麵食值得推行，但是否能有更多樣化的選擇，藉由提升參與者意願。單連城則說，有鑒於現在食安的問題，希望以最天然的食物呈現，強調手工的比較健康。民眾陳清水表示，雖然是第一次聽到這種活動，但希望能持續下去。

民眾郭女士曾在麵鋪工坊擔任志工，她表示，工坊推行不易與民眾本身的意願有重要關聯，因非志願性參與，人數並不穩定，加上不是每個人都熱愛山東麵食，相較而言，難達到推廣效果。

對此，單連城也強調，改變需要時間，期間也將繼續宣導，讓更多居民了解。