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食品課徵糖稅改善國民健康

近年，因糖導致的健康問題，其中如肥胖、糖尿病，成了世界各國迫切解決的危機，國際間開始興起徵收糖稅的研議，以稅收作為手段，提高含糖飲料的售價，改善國民健康。糖尿病作為國人十大死因之一，如何有效抑制其所帶來日益升高的醫療負擔，可謂面臨巨大的挑戰。

國人愛喝手搖飲，一年可以喝掉12億杯，創造了龐大商機，但茶類暢飲的背後帶來的是驚人的茶渣量。含水量高，運送困難，處理起來常常是業者的一大難題。而現在有一種香氣環塑木就是用回收茶渣粉再製成，不只解決了茶渣問題，更讓它以另一種形式創造新價值。

台灣人愛喝飲料，但是喝完飲料的空瓶，先別急著丟，那些塑膠瓶罐其實可以拿來換飲料或者是食物喔，有業者跟政府合作，在台南、高雄、新北等共八個縣市推出智能回收機台，只要將乾淨的瓶罐投入機台後就可以享有折扣優惠，讓民眾可以更有動力一起做環保。

擁有飲料王國之稱的台灣，去年喝掉20億杯手搖飲，龐大的一次性垃圾造成環境負擔，即便有環保杯，攜帶和清洗也不方便，不過最近市面上有個新選擇，就是可以租借的環保杯，只要掃碼就能向店家借用杯子，透過循環再利用的方式，大幅減少垃圾回收量。

侍茶師的概念引自西方，國外的侍茶師就是由侍酒師的概念變換而來，西方的侍茶師會建議如何搭配西方的餐茶，但在東方的飲食習慣中，侍茶的概念就非常模糊，除了想要系統性發展東方專屬的侍茶之外，池宗憲也希望透過這個新職業的人才訓練，把台灣茶潛移默化到餐桌上。

台灣人每年至少要喝掉十億杯飲料，但杯子上卻不見得有針對糖分的明顯標示，導致人們常常一不小心，就喝下多餘糖分。為了使飲料上頭的標示更明確，食藥署預告將推新制，未來手搖飲需標示整杯總熱量與總糖分。

自助點餐機近期在餐飲業大流行，許多店家都引進了自助點餐機。點餐機除了「省時」，也「省力」，平均一台點餐機就能為一間飲料店省兩名人力，為餐廳省下一名人力，不過，這也讓餐飲業的傳統人力漸漸被科技取代。